Spaghettis De Courgettes Au Sauce Pesto De Pistaches Et Cerises


Spaghettis de courgettes
Spaghettis De Courgettes Au Sauce Pesto De Pistaches Et Cerises

 

Temps de préparation : 20 minutes

Personnes : 4

Ingrédients :

  • 4 courgettes
  • Huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de cerises dénoyautées et hachées
  • Zeste de citron et pistaches (pour saupoudrer le plat à la fin) 

Pour la sauce :

  • 3 feuilles de kale de taille moyenne, arrachées à la tige
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic
  • 1/2 tasse de pistaches décortiquées grillées
  • 1/2 citron, zesté
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût

Instructions :

  1. Placez quelques centimètres d'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Juste avant que l’eau bouilli, préparez de l’eau glacé [eau + glace] dans un bol à mélanger. Une fois l’eau bouille, ajoutez les feuilles de kale et laissez-les dans l'eau pendant 30 secondes - 1 minute. Ensuite retirez-les et placez-les immédiatement dans l’eau glacé pour arrêter la cuisson. Retirez les feuilles de kale et séchez.
  1. Placez l'ail dans votre mélangeur ou blender et allumez pour émincer. Grattez les côtés. Ensuite ajoutez les feuilles de kale séchés, le feuilles de basilic, les pistaches [refroidies si vous venez de les grillé], le zeste de citron et le jus de citron. Pulsez environ 20 fois jusqu'à ce que ce soit bien haché.
  1. Ensuite ajoutez lentement l'huile d'olive dans le mélangeur ou blender et continuez à mixer. Grattez les côtés si besoin et ajoutez plus d'huile pour obtenir la consistance désirée du pesto. Ajoutez le sel et le poivre au goût et mélangez quelques fois de plus.
  1. Utilisez l’appareil à spaghetti végétales de VitaliBox pour préparer les spaghettis de courgettes. Versez une petite quantité d'huile d'olive sur le dessus et mélangez. Ensuite, déposez le pesto sur les spaghettis de courgettes et mélangez bien pour les enrober. Ajoutez plus de pesto au besoin.
  1. Garnissez de pistaches hachées, de cerises coupées en deux et d'un peu de zeste de citron (laissez les cerises et les pistaches fermées jusqu'au moment de les manger).
  1. Servez immédiatement !

 

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